近年来，山西农业大学、山西省农科院、山西省交城县林科所等单位，对枣果的保鲜贮藏原理进行了多方面的研究，取得了很大的进展，对枣的贮藏待点提出了以下几方面的意见。

首先，选择具有良好鲜食品质和良好的耐藏性又比较晚熟的品种，晚熟品种在延长鲜枣销售期上赢得了时间，如郎枣比团枣和蛤蟆枣早熟10天，比襄汾圆枣早熟半个月，这样用襄汾圆枣贮藏更为有利，再如襄汾木枣比较耐贮，但鲜食品质很差，所以也不适宜做保鲜贮藏用。其次是改进采收技术，发展矮化密植栽培，选择30%-50%着色面的果实进行贮藏，枣的贮藏必须提供完好的果实，常规用木杆打枣采收办法，致使80%以上的果实受伤，加之果柄剥离，使得完好果所剩无几，这是贮藏中枣果腐烂的主要原因，乙烯利和赤霉素催落采收，并用漏斗形接果装置集收枣果，减轻了果实跌落撞击的损伤，同时避免了果实落地造成的污染，经试验可比普通采收办法减少破伤30%以上，另外喷乙烯利后施用赤霉素有延长贮藏寿命的作用，矮化密植栽培可圆满解决采收问题，实现贮藏用果的无伤采收。

总体来说，贮藏期间控制枣果的成熟过程，实质上是一个延缓果实的衰老进程，也是保持果实生活力的过程，所以要采用适宜的贮藏技术和管理措施来延长枣果的贮藏寿命，提高鲜枣品质质量。