枣树是一种适应性广、抗逆性强的树种，在它的生长发育周期中，和其他作物一样，对自然环境条件有一定的要求，在其不同的生长发育期，对土壤、水分、阳光、温度要求不同。这就要求根据枣树的生物学特性和对环境条件的要求，加以人为的满足和调节，从而达到稳产、高产和优质的目的，枣树对土壤和地势的适应性较强，除通气性过差的重黏土外，不论沙质土、黏质土、砾土、黏壤土、酸性土、碱性土以及地下水位较高的沙滩平原或干旱贫瘠的丘陵山地均能良好生长。

总的来说，地形、地势、光照条件、土壤肥力对枣树生长和果实品质有很大的影响。因此我们在栽建枣园时，一般要选择地势开阔、日照充足、土层深厚、肥力较好的土壤。如栽生食品种，宜选择在砂性和水肥条件较高的土壤，栽制干用品种则应相对选择钻质的土壤，但过于粘重的土壤不适合栽植枣树。