大枣有不同的吃法，而生大枣与熟大枣有着不一样的功效，在所有水果中，枣所具有的维生素C的含量是最高的，有“百果之冠”的称呼，具有抗肿瘤、抗氧化、防衰老的作用。

将鲜枣晒干为干枣之后，其中的维生素C含量会下降很多，当然，还是可以直接生吃。干大枣的枣皮不大好嚼碎，吃多了会觉得不太舒服，因为枣皮会粘在嗓子处；可以将干大枣煮熟之后再食用，这样干大枣就会变软，吃起来对脾胃的运化不会有影响。一般要想吃做熟的枣，可以将大枣熬制成粥，长期食用由大枣熬制的粥，可以有很好的面色，这是由于大枣有补充气血的作用。

大枣有补脾的效果，酒喝多之后，会伤害到脾胃，这时可以取十几个大枣，添加适量的水，将大枣熬开，直到枣快烂的时候，喝一喝汤水，可起到解酒的作用。另外，大枣所具有的多种营养物质对肝脏有保护作用。