枣树对湿润和干旱气候的适应性较强，南枣产区的雨量达1000毫米以上，北枣产区的雨量却多为400-600毫米，吕梁山枣区年降雨量为400-560毫米，我国西北部兰州、敦煌、新疆枣区年降雨量只有200-300毫米，枣树也能良好地生长。

雨量虽不是枣树分布区域的限制因素，但在它的不同生长发育期给予不同的水分条件，能促使枣树正常生长发育，达到丰产稳产的目的，枣树花期空气湿度太低会影响枣树的花粉萌发，致使受精授粉不良，落花落果加重，相反雨量过多，湿度太大，导致气温降低，也会影响花粉发芽，同样造成落花落果，这就是老乡说的:“干旱焦花，大雨淋花”。所以，枣树开花期遇干旱夭气时，浇水或给树冠喷水对提高枣树坐果率有良好的效果，雨水过大，花期喷激素也有一定的增产效果。枣树的抗涝力较强，有时地面积水1-2月以后尚能生长结果。

1976年山西省临县索达千村的枣树，因黄河洪水，树干淹在水中1个多月，但很少见到死株现象，但如果积水时间过长，造成土壤严重缺氧，影响根系的呼吸，或者积水温度过高也会导致树干脱皮，植株死亡，因此对于低洼易涝的枣园，必须加强排涝工作，及时排除积水。